Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор

Рецепт приготовления «Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор» c фото
Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор

Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор станет украшением праздничного стола. Он нереально вкусный, готовить его легко, а томатный простой соус придает блюду особой пикантности. Вы можете экспериментировать, добавлять другие овощи в рулет, однако обязательно попробуйте приготовить его именно по этому рецепту. Фасоль лучше всего использовать белую, а спаржу - стручковую, зеленую.

Сколько времени понадобится

10 часов 10 минут
Подготовка
12 часов 30 минут
Сколько готовится
22 часа 40 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • уксус 30 граммов
  • масло растительное 50 граммов
  • соль по вкусу
  • куркума 1.5 чайные ложки
  • карри 1.5 чайные ложки
  • сухари белые 70 граммов
  • чеснок 4 зубка
  • яйцо 3 штуки
  • помидор 2 штуки
  • фасоль спаржевая 150 граммов
  • брокколи 250 граммов
  • фасоль белая 180 граммов
  • сахар 1 чайная ложка
  • лук 1 штука
  • масло сливочное 50 граммов
  • гвоздика 2 бутона
  • перец красный молотый по вкусу

Как приготовить за 15 шагов

  • Белую фасоль замочите на ночь, чтобы она разбухла и быстрее сварилась.
  • В кастрюлю поместите фасоль. Налейте воды (чтобы покрыла фасоль на 10 см). Добавьте гвоздику и поставьте фасоль вариться до полного размягчения (примерно 1-2 часа, зависит от фасоли). 
  • Когда фасоль сварится, высыпьте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем измельчите ее до консистенции пюре с помощью блендера.
  • Лук измельчите и протушите в сливочном масле, чтобы стал мягким, но не жарьте его.
  • Чеснок измельчите прессом и добавьте к нему соль и карри и куркуму.
  • Сухари добавьте к чесноку со специями. Хорошенько перемешайте.
  • Сухари с чесноком, лук и фасоль перемелите блендером вместе, вбейте в них 3 яйца. Основа для овощного рулета готова.
  • Отварите брокколи в слегка подсоленной воде не более 3 минут, спаржевую фасоль варите в подсоленной воде 9 минут. Выньте овощи, пусть слегка обсохнут на воздухе.
  • Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом.
  • Положите в форму слой пюре (не более 1 см), затем соцветия брокколи (стоя), опять слой пюре, затем слой спаржевой фасоли.
  • Так выкладывайте слои, пока не закончатся овощи и пюре. Не забудьте, что верхним слоем должно быть пюре.
  • Накройте рулет фольгой и поставьте в духовку на водяную баню (просто поместите форму в более глубокую металлическую либо стеклянную емкость с водой. Запекайте при температуре 180 градусов полчаса. Лучше всего запекать рулет, поставив на него легкий грузик. Когда истечет время запекания, охладите форму и вместе с емкостью с водой поставьте в холодильник на ночь. Грузик не снимайте. 
  • Приготовьте утром соус. Очистите от кожицы помидоры, перемелите их блендером.
  • Смешайте 40 грамм растительного масла с острым перцем, сахаром, солью, уксусом. Перемешайте, чтобы все крупинки растаяли. Соедините соус с томатной массой, перемешайте.
  • Рулет выньте из холодильника, нарежьте порционными кусочками. Подавайте в томатном соусе.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 17 ингредиентов: уксус, масло растительное, соль, куркума, карри, сухари белые, чеснок, яйцо, помидор, фасоль спаржевая, брокколи, фасоль белая, сахар, лук, масло сливочное, гвоздика, перец красный молотый. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 15 шагов. Надеемся что рецепт Овощной рулет с брокколи и спаржей Светофор понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 5