Караимские пирожки

Рецепт приготовления «Караимские пирожки» c фото
Караимские пирожки - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Караимские пирожки

Караимские пирожки — любимое блюдо многих людей  Они очень популярны  в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. Там их их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная. Обязательно попробуйте приготовить их для семьи. Говядину можно заменить бараниной. Жир добавляйте лишь в том случае, если у вас мясо не жирное.

Сколько времени понадобится

1 час 10 минут
Подготовка
45 минут
Сколько готовится
1 час 55 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • перец черный молотый по вкусу
  • мука пшеничная 650 граммов
  • масло сливочное 250 граммов
  • вода 200 миллилитров
  • яйцо 2 штуки
  • соль 0.5 чайные ложки
  • сахар 0.5 столовые ложки
  • уксус 1 столовая ложка
  • говядина мякоть 600 граммов
  • лук 2 штуки
  • жир свиной внутренний 100 граммов
  • яичные желтки 1 штука

Как приготовить за 5 шагов

  • Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем 2 яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник. ᅠ ᅠ
  • Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины. ᅠ ᅠ
  • Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем. ᅠ ᅠ
  • От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник.
  • Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх смазать взбитым желтком и отправить пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 12 ингредиентов: перец черный молотый, мука пшеничная, масло сливочное, вода, яйцо, соль, сахар, уксус, говядина мякоть, лук, жир свиной внутренний, яичные желтки. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 5 шагов. Надеемся что рецепт Караимские пирожки понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 6

Похожие рецепты