Луковый мармелад

Рецепт приготовления «Луковый мармелад» c фото
Луковый мармелад - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Луковый мармелад

Луковый мармелад...Звучит так себе, верно? Но вы даже не представляете себе, насколько это вкусно! Скорее всего, корни этого блюда прорастают из Франции, но не берусь это утверждать. В сети много различных рецептов, я поделюсь с вами своим, проверенным лично, простым и вкусным. В идеале использовать красный крымский лук, но подойдет и любой красный. В рецепте также нужно вино - вполне подойдет любое красное, столовое, сладкое или полусладкое - его все равно будем выпаривать. Луковый мармелад является заправкой, дополнением для многих мясных блюд. Я его использую с паштетом из печени индейки.

Сколько времени понадобится

15 минут
Подготовка
25 минут
Сколько готовится
40 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • лук красный 1.5 килограмма
  • вино красное 100 миллилитров
  • сахар 2 столовые ложки
  • лавровый лист 1 штука
  • масло сливочное 100 граммов
  • соль по вкусу
  • масло оливковое 2 столовые ложки

Как приготовить за 9 шагов

  • Очистите весь лук и нашинкуйте его, но не очень мелко, лук будет тушиться. На фото я показала, какой размер подходит.
  • В разогретую сковороду влейте оливковое масло, подогрейте и высыпьте весь лук. Не пугайтесь того, что его очень много - очень скоро лук ужарится и уменьшится в количестве.
  • Лук пустит много сока - его нужно выпарить, но не до сухой сковородки, просто чтобы он не плавал в жидкости.
  • Поместить в лук лавровый лист и обжарить лук до золотистого цвета, посолить, но не увлекаться.
  • Отправить в сковороду сливочное масло и перемешать, тушить дальше на среднем огне.
  • Когда количество лука уменьшится вдвое, наступает черед его карамелизировать. Добавьте в сковороду весь сахар и хорошенько перемешайте.
  • Влейте красное вино и перемешайте, держите на огне до тех пор, пока вино не выпарится.
  • Как только вся влага уйдет, луковый мармелад готов.
  • Пересыпьте его в стеклянную банку и в холодильник.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 7 ингредиентов: лук красный, вино красное, сахар, лавровый лист, масло сливочное, соль, масло оливковое. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 9 шагов. Надеемся что рецепт Луковый мармелад понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 13