Яблоки моченые

Рецепт приготовления «Яблоки моченые» c фото
Яблоки моченые - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Яблоки моченые

Яблоки моченые по простому рецепту получают очень вкусными, с приятной кислинкой и сочными. Этим способом яблоки можно мочить, если у вас есть подвал или погреб, а также бочка (лучше всего дубовая) емкостью 30-100 литров. Солод в рецепте можно заменить 100 г ржаной муки.

Сколько времени понадобится

10 минут
Подготовка
60 дней 15 минут
Сколько готовится
60 дней 25 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • солод 60 граммов
  • сахар 200 граммов
  • соль 80 граммов
  • вода 5 литров
  • мука ржаная 500 граммов
  • яблоко 10 килограммов
  • черная смородина листья по вкусу

Как приготовить за 5 шагов

  • Выстелите дно и стенки бочки ржаной или пшеничной соломой, чтобы придать яблокам приятный вкус и запах, золотистую окраску, а также предохранит их от механических повреждений. Предварительно солому промойте и ошпарьте крутым кипятком. Если соломы не найдется, можно взять листья черной смородины.
  • Уложите в тару яблоки плодоножками вверх, при этом переслаивая каждые 1-3 ряда яблок соломой или листьями черной смородины. Если сорт не душистый, то добавьте пряности или мед, которым можно полностью или частично заменить сахар. В качестве пряностей можно использовать пастернак, эстрагон, сельдерей, а также листья вишни, черной смородины, мяты и грецкого ореха.
  • Когда бочка будет заполнена яблоками, накройте их сверху соломой или зеленью, затем салфеткой и подгнетным кругом, сверху положите груз. Край бочки смажьте растительным маслом и залейте подготовленной заливкой.
  • Для приготовления заливки вскипятите раствор из воды, сахара и соли. Солод или ржаную муку заварите 1 литром этого раствора, через 10-15 мин. влейте его в основной раствор и перемешайте. Можно также добавить сухую горчицу.
  • Яблоки, залитые раствором, необходимо выдержать 6-10 дней при 18-20° С, а затем их нужно опустить в холодный подвал. Через 45-60 дней яблоки готовы к употреблению.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 7 ингредиентов: солод, сахар, соль, вода, мука ржаная, яблоко, черная смородина листья. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 5 шагов. Надеемся что рецепт Яблоки моченые понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 18