Рассольник с перловкой

Рецепт приготовления «Рассольник с перловкой» c фото
Рассольник с перловкой - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Рассольник с перловкой

Как приготовить рассольник с перловкой? Рецепт настолько прост, что впору удивиться. Зачастую такие супы готовят зимой, когда на улице холодно, и хочется кушать более сытную еду. Если вы никогда не готовили рассольник - не переживайте, блюдо по этому рецепту получится с первого раза. Не забывайте о том, что необходимо всегда соблюдать пропорции. К примеру, если вы бросите больше чем полагается перловки, то получится в итоге суп-каша, а не наваристый рассольник.

Сколько времени понадобится

15 минут
Подготовка
3 часа 55 минут
Сколько готовится
4 часа 10 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • огурец соленый 3 штуки
  • лавровый лист 2 штуки
  • перец душистый черный горошком 3 штуки
  • картофель 5 штук
  • масло растительное 50 миллилитров
  • свинина на кости 500 граммов
  • морковь 2 штуки
  • крупа перловая 1 стакан
  • лук 1 штука
  • рассол огуречный 125 миллилитров

Как приготовить за 9 шагов

  • Мясо хорошо промойте под проточной водой, если есть на нем пленка, например, как на говядине, удалите ее.
  • Поместите мясо в кастрюлю, влейте в нее 2,5 литра холодной воды. Когда вода начнет закипать, появится пена.
  • Сразу же выключайте огонь и сливайте полностью всю воду, тщательно помойте кастрюлю, выложите в нее мясо, и снова влейте 2-2,5 литра новой холодной воды. Доведите до кипения, накройте крышкой, сделайте минимальный огонь, варите мясо около двух часов.
  • В это время займитесь приготовлением остальных ингредиентов. Кубиками нарежьте лук, потрите на терке морковь, очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками. Промойте перловку, залейте холодной водой и отставьте, пусть постоит и немного набухнет.
  • На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук, добавьте морковь, потомите до мягкости.
  • Огурцы мелко нарежьте, выложите в сковороду и потомите до уменьшения объема вдвое.
  • Влейте в сковороду рассол и уберите огурцы с огня.
  • В бульон с готовым мясом выкладываем картофель, высыпаем перловую крупу (воду нужно слить). Их необходимо проварить до полуготовности, добавить затем огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавровый лист, накрыть крышкой и довести суп до кипения.
  • Как только рассольник закипит, проварите еще максимум 5 мин, проверьте на вкус, долейте огуречный рассол по вкусу, если необходимо, и выключите огонь. Подавайте с зеленью и сметаной.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 10 ингредиентов: огурец соленый, лавровый лист, перец душистый черный горошком, картофель, масло растительное, свинина на кости, морковь, крупа перловая, лук, рассол огуречный. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 9 шагов. Надеемся что рецепт Рассольник с перловкой понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 9