Красный квас с цикорием и мятой

Рецепт приготовления «Красный квас с цикорием и мятой» c фото
Красный квас с цикорием и мятой - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Красный квас с цикорием и мятой

Красный квас с цикорием и мятой - это вкус детства, который никогда не забыть. Раньше его продавали в огромных металлических бочках с манящей надписью Квас. Прекрасно помню, как я с нетерпением ждала лета, чтобы посмаковать этот великолепный напиток. Делая ревизию бабушкиным тетрадям с полезной информацией (это сейчас интернет - наш друг, а в былые времена хозяйки все записывали в тетрадки, даже книги специальные для кулинарок печатали, с чистыми листами, на которых можно было писать) я натолкнулась на удивительный рецепт красного кваса с цикорием и мятой.

Он не предполагает использование хлеба (как в оригинальном рецепте советского бочкового кваса). Однако по вкусу очень его напоминает. В жаркий летний день стаканчик холодного кваса прекрасно утоляет жажду. Попробуйте приготовить напиток по этому рецепту - я уверена, что сделаете вы это потом еще не один раз. Если у вас нет свежей мяты, не беда. Можно использовать аптечный вариант - экстракт перечной мяты в флакончике. Достаточно будет 5 - 7 капель.

Сколько времени понадобится

5 минут
Подготовка
3 часа 30 минут
Сколько готовится
3 часа 35 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • дрожжи сухие 6 граммов
  • цикорий в порошке 5 столовых ложек
  • мята 1 пучок
  • сахар 400 граммов
  • вода 3.5 литра
  • лимонная кислота 1 чайная ложка

Как приготовить за 5 шагов

  • В кастрюлю вылейте воду, добавьте к ней всю мяту, сахар (1 чайную ложку сахара оставьте, она пригодится позже), весь цикорий. Все тщательно перемешайте, поставьте на средний огонь и закипятите. Отставьте горячую жидкость в сторону для остывания.
  • В дрожжи добавьте 1 чайную ложку сахара, 2 столовых ложки воды, все перемешайте и оставьте на 15 минут.
  • Когда напиток с цикорием остынет до температуры 35 градусов, отправьте к нему дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.
  • Отставьте напиток на 3 часа для брожения в теплом месте.
  • После добавьте в квас лимонную кислоту, перемешайте и поставьте в холодильник.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 6 ингредиентов: дрожжи сухие, цикорий в порошке, мята, сахар, вода, лимонная кислота. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 5 шагов. Надеемся что рецепт Красный квас с цикорием и мятой понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 133