Пастицио - запеканка из макарон с фаршем

Рецепт приготовления «Пастицио - запеканка из макарон с фаршем» c фото
Пастицио - запеканка из макарон с фаршем - готовое блюдо
eda.zhenskiy.top: на фото готовое блюдо: Пастицио - запеканка из макарон с фаршем

Пастицио - популярная греческая запеканка, сытная и вкусная. В этом простом, но очень пикантном и вкусном блюде проявилась любовь греков к макаронам. Название блюда происходит от латинского слова pasticium, и в дословном переводе означает «путаница, смесь, беспорядок», и выбрано оно неслучайно, поскольку в состав этого блюда входит много различных ингредиентов смешанных между собой. Но основу составляют макароны и фарш из говяжьего мяса.

Сколько времени понадобится

10 минут
Подготовка
1 час 10 минут
Сколько готовится
1 час 20 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

  • яйцо 4 штуки
  • молоко 1 литр
  • мука пшеничная 4 столовые ложки
  • перец душистый черный горошком 2 штуки
  • корица 1 штука
  • масло сливочное 2 столовые ложки
  • макароны длинные толстые 400 граммов
  • сухари панировочные 2 столовые ложки
  • масло растительное 2 столовые ложки
  • сыр пармезан 400 граммов
  • лук 1 штука
  • фарш говяжий 600 граммов
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • томатная паста 3 столовые ложки
  • вино красное сухое 125 миллилитров
  • мускатный орех 1 чайная ложка

Как приготовить за 7 шагов

  • Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.
  • Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду.
  • Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.
  • Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.
  • Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
  • Залить макароны молочным соусом.
  • Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 17 ингредиентов: яйцо, молоко, мука пшеничная, перец душистый черный горошком, корица, масло сливочное, макароны длинные толстые, сухари панировочные, масло растительное, сыр пармезан, лук, фарш говяжий, соль, перец черный молотый, томатная паста, вино красное сухое, мускатный орех. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 7 шагов. Надеемся что рецепт Пастицио - запеканка из макарон с фаршем понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

26.04.2020 Едася 11